코빈커피 교육장 10 2009.09.19
더치커피 만드는 모습입니다. 하루가 걸리는 커피라 성질급한 사람은 맛보기 힘들지요. 예약이 되면 문제는 좀 다르겠지요. 커피에 초콜릿맛과 와인맛까지 느낄 수 있습니다. 더치커피를 마시면서 커피에 이런맛도 있구나 했습니다.
코빈커피 교육장 6 2009.09.19
할로겐 불빛이 이뻐서 한번 눌러봤습니다. 이건 커피 추출하는데 시간이 오래걸려 성질급한 사람은 못마신다고 하네요. 그런데 더 오래 걸리는 커피가 있다고 합니다.
코빈커피 교육장2 2009.09.19
드립커피를 만드는 중입니다. 같은 커피에 같은 방식으로 한것 같은데 어떻게 그렇게 맛이 차이가 나는지 역시 바리스타의 능력에따라 맛의 차이가 나는것이 놀랍기만 합니다.
할로겐 램프를 이용한 커피 추출장비 2009.09.19
할로겐 램프를 이용한 커피 추출모습입니다. 할로겐의 붉은 빛이 보기좋습니다. 커피를 추출하는데는 참 다양한 방법이 있네요. 코빈커피 교육장에서 촬영한 사진입니다.
맛있는 생두 고르는 법 2009.05.17
생두가 한두개도 아니고 그 많은 생두중 좋은 생두만을 고른다는게 참 대단한 일이라고 생각합니다. 자동화 시스템이면 모를까 저렇게 사람손으로 하나하나(?) 고르고 있으니 인건비가 싸지 않으면 불가능한 일이겠지요. 저런 과정을 ..
